La Mănăstirea „Sfânta Treime” din Moișeni, aflată la granița dintre județele Satu Mare și Maramureș, o rețetă veche a devenit un simbol al tradiției și ospitalității. Este vorba despre plăcintele „Trandafiri cu brânză”, o specialitate adusă în zonă de maica Anatolia, originară din Huși, și prezentată recent la Trinitas TV.
Trecerea de la bucătăria de acasă la cea mănăstirească nu a fost ușoară. Testul suprem a venit la intrarea în mănăstire, când maica stareță i-a cerut să frământe 7 kilograme de făină pentru pâine. “Acum avem malaxor, dar atunci… Ei, am trecut testul. Și peste două săptămâni l-am mai dat o dată”, își amintește maica, amuzată.
A venit inițial pentru un an și jumătate la mănăstire, dar s-au făcut 12 ani de când maica duce o viață monahală, dar spune că nu regretă nicio clipă alegerea făcută. Acum, împreună cu maica Vasilisa, cu care gătește de aproape un deceniu, maica Anatolia duce mai departe această rețetă moștenită din Moldova. Plăcintele „Trandafiri cu brânză” nu sunt doar un desert, ci o mărturie a credinței și a bucuriei simple.
Rețeta „Trandafiri cu brânză”
Ingrediente:
1 kg făină;
1 kg brânză de vaci;
500 ml lapte cald;
~300 g zahăr;
250 g stafide;
20 g drojdie;
10 ouă;
Sare;
Esențe după preferință.
Plăcintele se modelează sub formă de trandafiri, se umplu cu brânză dulce și stafide, apoi se coc până devin aurii și parfumate.