Un studiu european recent a stârnit îngrijorare în rândul consumatorilor de salate la pungă. Cercetarea a detectat prezența parazitului toxoplasma gondii, responsabil pentru toxoplasmoză, în unele probe analizate.
Studiul a examinat 3.293 de probe de salate gata de consum din 10 țări europene.
Rezultatele arată că 4,1% din probe conțineau ADN de toxoplasma gondii, echivalentul a 1 din 25 de pungi, notează Libertatea. Această descoperire ridică întrebări cu privire la siguranța consumului acestor produse fără spălare suplimentară.
Alba Ramírez, tehnolog, nutriționist și director al Școlii Alimentare, a oferit clarificări cu privire la această situație. Deși salatele la pungă sunt comercializate ca fiind „gata de consum” , Ramírez sugerează că spălarea industrială ar putea să nu fie suficientă pentru eliminarea tuturor microorganismelor patogene.
„Toxoplasma se răspândește în apa de irigare”, explică experta.
Ea recomandă spălarea acestor salate înainte de consum, la fel cum se procedează cu alte fructe și legume.
Importanța spălării suplimentare
Ramírez subliniază că, deși etichetele indică posibilitatea consumului direct, nu există garanții că toate microorganismele dăunătoare au fost eliminate în procesul industrial. Ea sugerează că consumatorii ar trebui să trateze salatele la pungă la fel ca alte produse proaspete, cum ar fi castraveții sau merele.
„Prezența ADN-ului toxoplasmei nu înseamnă că există toxoplasmă viabilă care poate provoca infecții și că trebuie să ne fie frică să consumăm fructe și legume” , afirmă Ramírez. Cu toate acestea, ea adaugă: „Trebuie să luăm o măsură suplimentară de igienă”.
Salata la pungă, tot mai populară
Salatele sunt deosebit de populare în sezonul cald, devenind adesea felul principal datorită naturii lor ușoare și răcoritoare. Acestea sunt consumate frecvent ca garnitură pe tot parcursul anului. Versatilitatea salatelor le face atractive pentru mulți consumatori, putând fi preparate cu o varietate de ingrediente. Opțiunea de a cumpăra salate gata preparate la pungă este adesea preferată pentru comoditate.
Implicații ale studiului
Cercetarea publicată în revista științifică „Eurosurveillance” aduce în prim-plan preocupări legate de siguranța alimentară a salatelor la pungă. Toxoplasmoza, boala cauzată de parazitul detectat, prezintă riscuri semnificative, în special pentru femeile însărcinate. Aceste descoperiri subliniază importanța practicilor de igienă alimentară în cazul produselor considerate anterior sigure pentru consum direct. Consumatorii sunt încurajați să fie vigilenți și să ia măsuri suplimentare de precauție.
Recomandări pentru consumatori
Spălați întotdeauna salatele la pungă înainte de consum, chiar dacă sunt etichetate ca fiind „gata de consum” .
Tratați salatele la pungă la fel ca orice alte fructe sau legume proaspete.
Fiți conștienți de riscurile potențiale, dar nu renunțați la consumul de fructe și legume.
Urmați practicile generale de igienă alimentară pentru toate produsele proaspete.
Citeste mai mult