Până spre sfârșitul secolului trecut, studiile de etnologie românească – dar și cele realizate în arealul satelor sălăjene – atestă un consum destul de redus de carne, dar, tocmai de aceea, foarte bine valorizat. Altfel spus, tocmai pentru că era puțină, rară și scumpă, carnea, mai ales cea de porc, trebuia să fie bine conservată, pentru ca o familie să poată beneficia un timp mai îndelungat de beneficiile gastronomice ale acesteia. În satele în care numărul porcilor crescuți în gospodărie era mai mic și sătenii nu erau organizați la nivel…
Articolul Un lux culinar: sarmalele de dulce. Carne de porc… da numa o jumărucă! apare prima dată în Magazin Sălăjean.
Citeste mai mult
