Friteuza cu aer cald poate da rezultate excelente, dar funcționează diferit față de cuptor sau friteuza clasică. Dacă mâncarea nu iese crocantă, cel mai probabil apare una dintre greșelile de mai jos.
Supraaglomerarea coșului
Air fryer-ul gătește cu ajutorul aerului fierbinte care circulă rapid. Când coșul este prea plin, aerul nu mai ajunge uniform la alimente.
Rezultat: mâncare moale, gătită neuniform.
Soluție: gătește în tranșe și așază alimentele într-un singur strat, cu spațiu între ele.
Prea mult ulei
Air fryer-ul nu are nevoie de ulei din abundență. Excesul se scurge, se arde și poate produce fum.
Soluție: folosește un spray sau maximum o linguriță de ulei pentru întreaga porție.
Neagitarea coșului în timpul gătirii
Căldura vine preponderent de sus, iar alimentele rămân moi la bază dacă nu sunt mișcate.
Soluție: agită coșul sau întoarce bucățile la jumătatea timpului de gătire.
Alimente ușoare puse fără fixare
Ventilatorul puternic poate ridica alimentele ușoare și le poate lipi de rezistență.
Rezultat: alimente arse și risc de incendiu.
Soluție: fixează-le cu scobitori sau un grătar metalic ușor.
Curățarea incompletă a aparatului
Grăsimea se depune nu doar pe coș, ci și pe pereți și rezistență.
Rezultat: fum și miros neplăcut la următoarea utilizare.
Soluție: după răcire, șterge interiorul cu o lavetă umedă.
Trebuie preîncălzit air fryer-ul?
În majoritatea cazurilor, da. Preîncălzirea ajută alimentele să înceapă gătirea la temperatura optimă, obținând o crustă crocantă.
Ce se întâmplă dacă sari peste preîncălzire
– gătire neuniformă
– timp total mai mare
– textură mai puțin crocantă
Când poți sări peste preîncălzire
– alimente subțiri sau cu gătire rapidă
– produse delicate de patiserie
– legume fragede
– modele de air fryer cu funcție de încălzire rapidă
Cât durează preîncălzirea
În general, 3–5 minute sunt suficiente. La temperaturi mai mari, poate fi necesar un minut în plus.
Sfat util
Consultă manualul aparatului. Unele mărci recomandă preîncălzirea obligatorie, altele o consideră opțională.
Articolul Top 5 greșeli la air fryer: de ce nu iese mâncarea crocantă? apare prima dată în Monitorul Expres – Stiri Brasov.
Citeste mai mult
