Jambon ardelenesc
Este nevoie de un jambon de porc, adică pulpa din spate. Se dezosează, se feliază în două, trei sau patru bucăţi longitudinale, se condimentează cu sare, piper, usturoi şi cuişoare, cimbru, puțin dafin, boabe de muștar și nucșoară. Apoi bucăţile de carne se leagă cu aţă şi se pun la fiert într-o oală. Dacă bucata este mare, va sta la fiert între trei şi patru ore. Când este gata se scoate din oală, se taie aţa şi se condimentează pe exterior cu verdeaţă tocată şi boia de ardei.
Articolul Rețeta zilei apare prima dată în Monitorul Expres – Stiri Brasov.
Citeste mai mult
