Postul Crăciunului, una dintre cele mai importante perioade de post din an, reprezintă pentru mulți români un moment de purificare spirituală, dar și o provocare pentru organism. Conform calendarului ortodox, postul începe pe 14 noiembrie 2025 și se încheie pe 24 decembrie 2025, în Ajunul Crăciunului. În această perioadă de post alimentar, alimentația devine predominant vegetală, cu excluderea produselor de origine animală, ceea ce necesită o abordare atentă pentru a menține echilibrul nutrițional.
Cori Gramescu, coordonator de programe de slăbire și antrenor
Cori Gramescu, coordonator de programe de slăbire și antrenor, atrage atenția că postul Crăciunului poate fi benefic dacă este urmat cu moderatie și atenție la calitatea alimentelor. „Postul poate fi o perioadă excelentă pentru reechilibrarea digestivă, pentru a consuma mai multe legume și fructe și pentru a renunța la excesele alimentare. Este important să alegem surse sănătoase de proteine vegetale, să evităm prăjelile, carbohidrații rafinați și produsele ultraprocesate.”
Ce putem mânca sănătos în Postul Crăciunului
Eliminarea produselor de origine animală poate părea o provocare, dar postul alimentar oferă oportunitatea de a diversifica dieta și de a descoperi combinații hrănitoare din surse vegetale. Alegerea conștientă a ingredientelor, varietatea culorilor în farfurie și echilibrul între proteine, carbohidrați și grăsimi sănătoase sunt esențiale pentru menținerea energiei și a bunei dispoziții.
Surse vegetale de proteine
Năutul, lintea, mazărea, fasolea, soia, tofu, tempeh, semințele și nucile crude sunt opțiuni excelente care pot înlocui carnea. Combinarea corectă a proteinelor vegetale asigură aportul complet de aminoacizi esențiali. „O porție de linte roșie cu orez brun și legume la abur oferă un profil complet de proteine”, recomandă Cori Gramescu.
Grăsimi sănătoase
Uleiul de măsline extravirgin, avocado, semințele de chia, in, cânepă și nucile crude sunt importante pentru sănătatea sistemului nervos și hormonal.
Legume proaspete și gătite
Baza fiecărei mese ar trebui să fie formată din legume proaspete și gătite, precum varza, conopida, dovlecei, morcovi, sfeclă, salată verde, ardei copți, ciuperci, broccoli, țelină, păstârnac sau praz.
Carbohidrați complecși
Cerealele integrale, orezul brun, meiul, hrișca, ovăzul integral sau cartofii dulci oferă energie constantă, fără fluctuații bruște ale glicemiei.
Fibre și digestie echilibrată
Introducerea treptată a fibrelor este importantă, mai ales pentru persoanele care nu sunt obișnuite cu o dietă predominant vegetală. Creșterea bruscă poate provoca disconfort abdominal. Hidratarea adecvată (35 ml apă/kg corp) și mișcarea zilnică ajută la reglarea digestiei.
Alimentele bogate în fibre solubile, precum ovăzul, semințele de in sau psyllium, pot menține tranzitul intestinal normal fără disconfort. De asemenea, probioticele naturale, cum ar fi varza murată în cantități moderate, castraveții murați fără oțet sau băuturile vegetale fermentate, contribuie la echilibrul florei intestinale.
Recomandări de rețete simple pentru perioada postului
Mesele din postul Crăciunului trebuie să fie simple, cu alimente proaspete, gătite blând, fără prăjeli și cu un aport echilibrat de proteine, grăsimi și carbohidrați complecși. Exemple de meniuri recomandate:
Mic dejun: budincă de chia cu lapte vegetal, scorțișoară și fructe de pădure sau pâine integrală cu pastă de avocado și roșii cherry.
Prânz: tocăniță de linte roșie cu legume, ulei de măsline și ierburi aromatice.
Cină: salată caldă cu ciuperci, năut crocant, quinoa și dressing de tahini.
Gustare: un pumn de nuci și semințe crude sau supă cremă de dovleac cu ghimbir.
Cine ar trebui să fie atent sau să evite postul alimentar
Deși postul are beneficii spirituale și pentru sănătate, nu este potrivit pentru toată lumea. Cori Gramescu recomandă atenție pentru următoarele categorii:
Persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS): consumul ridicat de leguminoase și alimente bogate în FODMAPs poate produce balonare și disconfort. Se recomandă alternative ușor digerabile, precum tofu, tempeh sau orez cu legume.
Diabeticii și pacienții cu rezistență la insulină: dieta bogată în carbohidrați poate destabiliza glicemia. Monitorizarea medicală este esențială.
Pacienții bariatrici: după operațiile metabolice, nevoia de proteine și nutrienți este ridicată; un post strict poate provoca carențe grave.
Persoanele cu deficiență proteică, sarcopenie sau osteopenie: lipsa proteinelor animale poate accentua pierderea masei musculare și fragilizarea oaselor. În aceste cazuri, se recomandă post parțial sau adaptat, cu suplimente proteice vegetale și control medical.
Concluzie
Postul Crăciunului poate fi o experiență benefică pentru minte și corp, dar este important să fie abordat cu echilibru. Alegerea conștientă a alimentelor, evitarea produselor ultraprocesate și atenția la nevoile individuale fac diferența între un post care ne slăbește și unul care ne întărește sănătatea. Printr-o planificare corectă, mese variate și bogate în legume, proteine vegetale și grăsimi sănătoase, perioada de post poate deveni o adevărată oportunitate de revitalizare și echilibru nutritiv.
Citește și: 9 din 10 medici care efectuează gărzi, în risc de epuizare profesională
Citeste mai mult