Într-o brutărie (sau într-o unitate HoReCa care produce pâine, chifle, baghete ori pizza), consistența aluatului îți dictează ritmul de lucru. De aceea, malaxoarele aluat nu sunt doar „încă un utilaj”, ci echipamentul care te ajută să obții frământări uniforme, să reduci timpii morți și să păstrezi aceeași calitate de la o tură la alta. În … Citește mai mult
Citeste mai mult
