Industria alimentară continuă să evolueze, iar inovațiile din domeniul plant-based ating acum și segmentul luxului culinar. Compania Zeroe a lansat primul caviar vegan, un produs care promite să reproducă fidel textura, gustul și aspectul icrelor de pește, dar fără a implica exploatarea resurselor marine.
Compoziție naturală și sustenabilitate
Zeroe Caviar este obținut din alge marine cultivate organic pe coasta Franței, folosind o rețetă care combină ingrediente naturale precum piper Cayenne, piper negru, turmeric, dafin, praz, mărar și tarhon. Această formulă oferă produsului o aromă complexă și o consistență care imită perfect icrele tradiționale.
Produsul a fost deja introdus în meniurile unor restaurante cu stele Michelin, iar bucătarii profesioniști laudă asemănarea sa remarcabilă cu caviarul autentic. Pe lângă rafinamentul gustativ, Zeroe Caviar transmite un mesaj etic puternic — acela al protejării ecosistemelor marine și al adoptării unei gastronomii responsabile.
„Cu texturile sale delicate și aromele rafinate, caviarul nostru oferă o experiență culinară unică, fără compromisuri pentru mediu,” transmit reprezentanții companiei Zeroe.
Un lux sustenabil, la un preț premium
Deși este o alternativă vegetală, caviarul Zeroe rămâne un produs de lux. O porție de 50 de grame costă aproximativ 42 de dolari, iar un borcan de 300 de grame ajunge la 120 de dolari. Totuși, comparativ cu caviarul de sturion, prețul este semnificativ mai accesibil, iar avantajul moral și ecologic atrage tot mai mulți consumatori.
Zeroe Caviar reprezintă o punte între gastronomia de lux și sustenabilitate, fiind deja considerat un simbol al noii generații de delicatese vegetale.
Articolul Inovație în gastronomie: a fost creat caviarul vegan, imposibil de deosebit de cel autentic apare prima dată în Monitorul Expres – Stiri Brasov.
Citeste mai mult
