Există riscul de dependență de zahăr? Zahărul este o sursă esențială de energie, dar consumul său excesiv poate crea un mecanism de recompensă în creier similar cu cel al drogurilor, ducând la un risc de dependență. Bernard Sablonnière, de la Universitatea din Lille, explică științific acest fenomen și oferă soluții pentru o alimentație echilibrată.
Rolul zahărului în corp și impactul asupra creierului
Din punct de vedere chimic, zahărul este glucoză, un combustibil vital pentru toate celulele, în special pentru creier, care consumă 20% din necesarul total de energie al corpului. Gustul dulce activează circuitul plăcerii din creier, stimulând eliberarea de dopamină, o hormonă-cheie în procesul de recompensă. Acest efect produce o senzație plăcută și, în caz de consum excesiv și frecvent, poate deveni similar cu cel al unei adicții.
Sucruri lente vs. sucruri rapide
Autorul subliniază importanța de a face distincția între sucrurile lente (amidonul din pâine, paste) și sucrurile rapide (glucoză liberă din sucuri, dulciuri). O alimentație sănătoasă ar trebui să provină în proporție de 90% din surse de zaharuri lente, care sunt digerate treptat și nu suprasolicită pancreasul. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă ca aportul zilnic de zaharuri rapide să nu depășească 50 de grame.
Un consum echilibrat, alături de activitate fizică, previne riscul de suprapondere și diabet, care pot apărea atunci când excesul de glucoză este transformat și stocat sub formă de grăsime. Soluția propusă este „decondiționarea” creierului de la excesul de zahăr și limitarea consumului de alimente și băuturi dulci.
Sursa: Bel âge
Articolul Există riscul de dependență de zahăr? apare prima dată în Monitorul Expres – Stiri Brasov.
Citeste mai mult
