Pâinea este un aliment prezent zilnic pe masa multor români, însă nu toate variantele din magazine oferă același aport nutritiv. Specialiștii spun că alegerea corectă ține în primul rând de citirea etichetei și de identificarea ingredientelor esențiale.
Toate tipurile de pâine pot fi integrate într-o dietă echilibrată, dar unele aduc mai multe fibre, vitamine și minerale decât altele. Diferența majoră este dată de gradul de procesare a făinii.
Ce ingrediente ar trebui evitate
O pâine mai sănătoasă are ca prim ingredient făină integrală sau grâu integral. Dacă pe etichetă apare doar „făină de grâu”, fără mențiunea de cereale integrale, produsul este mai sărac în nutrienți. Specialiștii recomandă pâinea cu 3–5 grame de fibre pe porție. Variantele din făină rafinată, precum pâinea albă, au adesea sub 2 grame de fibre.
Rafinarea cerealelor elimină o mare parte din fibre și micronutrienți, chiar dacă rezultatul este o pâine mai pufoasă și gustoasă. Fibrele sunt esențiale pentru digestie și pentru echilibrul microbiomului intestinal.
Un alt semnal de alarmă este zahărul adăugat, care poate apărea sub formă de melasă, zahăr din trestie sau siropuri. Consumul frecvent de zahăr adăugat este asociat cu inflamație cronică și cu un risc mai mare de boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și alte afecțiuni.
Specialiștii mai avertizează asupra produselor cu liste foarte lungi de ingrediente, pline de aditivi și conservanți greu de recunoscut. În general, cu cât lista este mai scurtă și mai clară, cu atât pâinea este mai apropiată de o variantă simplă și nutritivă.
Articolul Evitați aceste tipuri de pâine. Ce trebuie verificat înainte de cumpărare apare prima dată în Monitorul Expres – Stiri Brasov.
Citeste mai mult
