Evită frigiderul! Cinci fructe pe care ar trebui să le păstrezi la temperatura camerei. Pentru a păstra prospețimea și a maximiza aroma, anumite fructe sunt mai bine depozitate la temperatura camerei decât în frigider. Depozitarea necorespunzătoare poate afecta gustul, textura și, în general, calitatea acestor alimente.
Fructele precum bananele, avocado, mango, roșiile și fructele cu sâmburi (piersici, prune, caise, nectarine) continuă să se coacă după recoltare. Prin urmare, păstrarea lor la temperatura camerei permite un proces de coacere uniform și dezvoltarea optimă a aromelor.
De ce este important să eviți frigiderul pentru aceste fructe?
Frigul încetinește sau chiar oprește procesul de coacere, ceea ce poate duce la rezultate nedorite:
• Bananele: Pot deveni gri, cauciucate și își pierd textura cremoasă.
• Avocado: Pot rămâne dure pentru o perioadă îndelungată și pot trece brusc de la stadiul de piatră la cel de pastă.
• Mango: Devin moi și fără gust, ratând aroma dulce și tropicală specifică.
• Roșiile: Își pierd dulceața caracteristică, devenind făinoase și apoase.
• Fructe cu sâmburi: Se înmoaie neuniform și pot dezvolta o textură granulară neplăcută.
Recomandări pentru depozitare:
• Bananele:
Agăță-le pentru a preveni lovirea și pentru a prelungi durata de viață. Păstrează-le la temperatura camerei și departe de alte fructe pentru a evita coacerea rapidă.
• Avocado:
Ține avocado necopți pe blat, feriți de lumina directă a soarelui. După ce s-au copt, mută-i în frigider pentru a-i menține proaspeți câteva zile în plus.
• Mango:
Păstrează mango necopți la temperatura camerei, feriți de lumina directă a soarelui. Odată copți, refrigerează mango întregi sau taie-i felii și păstrează-i într-un recipient etanș la frigider.
• Roșiile:
Depozitează roșiile cu tulpina în jos pe o farfurie sau pe blat pentru a preveni lovirea și a reduce riscul de mucegai. Păstrează-le la temperatura camerei pentru cea mai bună aromă.
• Fructe cu sâmburi:
Așază piersicile, prunele, caisele și nectarinele într-un singur strat pentru a preveni lovirea. Păstrează fructele cu sâmburi necopte la temperatura camerei, ferite de lumina directă a soarelui, până când se înmoaie.
Un aspect important de reținut este că bananele, avocado și merele eliberează etilenă, un gaz natural care accelerează coacerea. Păstrarea acestor fructe separat de alte produse poate încetini procesul de coacere al acestora din urmă. Dacă dorești să accelerezi coacerea unui fruct, așază-l într-o pungă de hârtie cu o banană sau un măr copt.
Articolul Evită frigiderul! Cinci fructe pe care ar trebui să le păstrezi la temperatura camerei apare prima dată în Monitorul Expres – Stiri Brasov.
Citeste mai mult