La marginea Aradului, acolo unde un drum de piatră taie câmpurile și se oprește lângă un canal cu păsări de apă, se află o cultură de căpșuni crescută în sistem protejat.
Fructele se dezvoltă într-un solar acoperit cu folie, care le apără de soarele puternic, ploi și grindină, aerisite natural prin panouri care permit circulația aerului.
Cultura este întreținută fără erbicide, iar dăunătorii sunt ținuți sub control prin metode biologice.
Locul poartă numele Iama Agri – Strawberry Factory, dar nu e o fabrică în sensul clasic. E un ecosistem controlat, în care fiecare frunză, fiecare picătură de apă și fiecare bondar își are rostul într-un mecanism precis, ghidat de un soft olandez.
Iama Agri – căpșuni proaspete pe tot parcursul anului
La 10 dimineața, într-o zi de iulie, în solar sunt deja 31 de grade. „După 12.30 nu mai putem ține oamenii aici, e prea cald.”, spune Iasmina Stoici, administratoarea fermei. Dar la ora asta, recoltarea s-a terminat. Căpșunile sunt deja în camera frigorifică, la 6 grade Celsius, în așteptarea transportului care pornește noaptea, la 3.30, spre depozitul Lidl din Lugoj.
Totul a început în 2015, într-o grădină de la Peciu Nou, în județul Timiș. Iasmina, care lucra în agricultură convențională de ani buni, a decis că e timpul pentru o schimbare. Nu provine dintr-o familie de fermieri, dar a moștenit dorința de a face lucrurile altfel. „Lucrând pentru alții, cu program prelungit, m-am gândit să fac ceva pe cont propriu. Discutam: ce să cultivăm? Ceapă, usturoi, fasole… până a venit un amic și a zis: de ce nu căpșuni? E cerere, mai ales la cofetării.”
Iasmina Stoici
Așa s-a născut ideea. În primul an, au recoltat patru caserole. „Țin minte perfect. Le-am dus pe jos, cu factura în mână, la o alimentară din Peciu. Eram atât de mândră!”, își amintește Iasmina zâmbind.
Astăzi, patru caserole s-au transformat în sute de lădițe livrate în rețeaua Lidl și către câțiva alți clienți locali.
Solarul unde s-a născut visul cu căpșuni
Ferma de azi are 8.700 de metri pătrați cultivați cu căpșuni, mai puțin de un hectar, dar în sistem super-intensiv. Aproximativ 60.000 de plante cresc aici, în substrat de cocos adus din Sri Lanka – un mediu steril, fără boli sau buruieni, care reține foarte bine apa și în care Iasmina și colegul ei, Sergiu Lupșa, inginer horticol cu master în ecosisteme horticole, adaugă zilnic macro și microelemente: calciu, fier, zinc, magneziu, „tot ce are nevoie și corpul uman, au nevoie și căpșunile”, ne lămurește Iasmina.
Substratul din cocos, curat și natural, oferă căpșunilor tot ce au nevoie să crească sănătoase
Iasmina și Sergiu, o parte din echipa din spatele Iama Agri, între miile de căpșuni pe care le cresc la Arad
Soiurile crescute – Florice, Florentina și Bravura – au caracteristici diferite. Florentina este preferata Iasminei. Bravura îi place lui Sergiu. E un soi mai nou, fructul e mai portocaliu, mai dulce și mai rezistent la boli – o alegere bună pentru temperaturile tot mai ridicate.
„Toată sera este condusă de un soft, Priva, și merge în funcție de setările noastre. Avem senzori, irigația pornește în funcție de nevoile plantelor. Nu folosim sprinklere când sunt fructe, ar putrezi.”, explică Iasmina.
În timpul vizitei, la ora 11.20, Sergiu a deschis panourile solarului pentru a lăsa aerul să circule. În interior era deja cu 1-2 grade mai cald decât afară.
Bondarii cumpărați în cutii de câte 25 sunt responsabili cu polenizarea. „Le place și lavanda din față. S-au mutat acolo.”, spune râzând Iasmina.
„Aici avem și rândunele, lebede, rațe, fazani, datorită canalului din apropiere, cred că îi zice Mureșelul.”, a completat Sergiu.
O cutie = 25 de bondari. Micii „angajați” ai fermei, responsabili cu polenizarea căpșunilor
Polenizator de serviciu la Iama Agri. Discret, dar decisiv în gustul fiecărei căpșuni
Banda galbenă atrage dăunătorii; un aliat simplu și fără chimicale
Cum ajung căpșunile în magazinele Lidl
Intrarea pe rafturile Lidl a venit firesc, în 2017, după mutarea fermei în județul Arad și obținerea unei producții mult mai mari. „Totul a pornit de la un mail. Pur și simplu am trimis un e-mail cu o prezentare și poze. Ne-au sunat, ne-am întâlnit la București, am semnat contractul.”, povestește Iasmina. Astăzi, 80% din producție merge la Lidl, restul la cofetării și magazine locale.
Colaborarea cu Lidl înseamnă stabilitate – o raritate pentru fermieri, mai ales în condițiile în care vremea capricioasă poate distruge o recoltă într-o noapte. „Știm ce cantitate trebuie livrată, se respectă termenele, prețurile sunt corecte. Pentru un producător local, e uriaș să știe că nu își va arunca marfa.”
Dar standardele sunt ridicate. Ferma are certificare Global G.A.P., respectă perioadele de repaus între tratamente și recoltare, face analize frecvente ale fructelor, apei și substratului. „Lumea crede că în piață e marfa mai bună. Eu sunt și fan piață, și fan Lidl. La Lidl știi cert că produsul e sigur pentru consum, că nu are pesticide.”
Muncă de dimineață și grijă pentru fiecare fruct
La 5.30, uneori chiar 4.30 dacă se anunță zi toridă, începe munca. O echipă de 12 oameni, 5 angajați permanenți și restul zilieri din satele învecinate, culege fructele în funcție de comenzi.
„Culegem trei zile pe săptămână acum, producția e în valuri. În mai avem vârful , cu 7-8 paleți pe zi, adică aproape 1.700 kg. Vara producția scade, în decembrie avem ultimele fructe.”, ne explică Iasmina.
După recoltare, căpșunile trec în camera de răcire, sunt etichetate și ambalate – caserole de 250 gr. sau 500 gr., în funcție de sezon.
Apoi intră în mașina frigorifică și ajung, până la 5 dimineața, la depozitul Lidl. De acolo sunt distribuite în magazine, în funcție de cerere.
Căpșuna, spune Iasmina, e un fruct foarte sensibil. De aceea, calitatea apei e vitală: „Avem un aparat de osmoză care curăță salinitatea și aduce apa la un pH ideal.” Totul e gândit în detaliu, în consultare cu specialiști, inclusiv din Olanda.
Apă pură pentru căpșuni sănătoase
Visul unei noi recolte: zmeura
Pe lângă căpșuni, Iasmina livrează și afine bio, cultivate în satul Cuied, din județul Arad. Anul acesta, cireșele nu au fost ocolite de îngheț, așa că nu mai ajung pe rafturi.
Pentru viitor, Iasmina are un nou plan: să extindă plantația cu 3 hectare de zmeură. Va începe plantarea în primăvara anului viitor, iar primele fructe ar putea ajunge la raft în 2027. „Vrem să continuăm cu retailul, dar și cu vânzarea locală. E important ca lumea să ne știe: când mergi să cumperi căpșuni la Lidl, să știi că sunt din Arad, de la Iama Agri.”
Când nu e în solar, Iasmina călătorește. „Am un hobby – sunt ghid de turism, însoțitor de grup, mai ales iarna.” Dar cel mai mult îi place să gătească tiramisu cu căpșuni, prăjitura favorită.
De Paște, tiramisu-ul Iasminei a fost cu căpșuni din fermă
De 1 Mai, Iasmina a făcut un cocktail din prosecco, sirop de soc, mentă, căpșuni din fermă și gheață
Dincolo de cifre, tehnologii și certificări, pentru Iasmina rămâne vie imaginea de la început: o grădină din Peciu, patru caserole de căpșuni duse, pe jos, până la alimentară. Și convingerea că, în agricultura românească, sunt oameni care reușesc. Cu pasiune și încrederea că fiecare fruct care ajunge pe rafturile Lidl poartă cu el nu doar un gust, ci o poveste.
Lidl, alături de fermierii români
Această poveste face parte dintr-un efort mai amplu al Lidl România de a susține agricultura locală. În 2024, în vârf de sezon, peste 70% din achizițiile de fructe și legume ale companiei au fost de la producători români, iar Lidl își propune ca, pe cât posibil, să aducă în magazine 100% produse autohtone.
Prin extinderea zonei Piața Lidl, sprijin constant pentru certificări precum Global G.A.P. și consultanță personalizată, Lidl contribuie la dezvoltarea unei agriculturi sustenabile și sigure în România.
Pentru fermieri ca Iasmina, aceste investiții înseamnă mai mult decât o colaborare comercială. Înseamnă continuitate, încredere și o piață stabilă pentru munca lor.
Citeste mai mult
