Cea mai bună metodă de curățare a afinelor. Simplul clătire a afinelor sub jet de apă nu este suficientă pentru a elimina pesticidele, bacteriile sau mucegaiul. Un om de știință în domeniul alimentar explică de ce este nevoie de mai mult pentru a asigura siguranța și prospețimea acestor fructe.
De ce apa nu este suficientă
Afinele, deși mici, pot transporta pe coajă reziduuri de pesticide, murdărie și bacterii. Doar apa nu este eficientă în eliminarea patogenilor sau a reziduurilor de pesticide. Pentru o curățare eficientă și pentru a prelungi durata de viață a afinelor, soluțiile pe bază de oțet sau bicarbonat de sodiu sunt surprinzător de eficiente. Acestea modifică pH-ul suprafeței afinelor, perturbând creșterea microbiană mai eficient decât apa, care este neutră din punct de vedere al pH-ului.
Metode de curățare eficiente: Oțet și bicarbonat de sodiu
Oțetul (alb distilat): Acesta creează un mediu acid care descompune anumite pesticide și inhibă bacteriile, fiind deosebit de eficient pe pesticidele cu pH bazic. Cheia este pH-ul, nu tipul specific de oțet.
Bicarbonatul de sodiu: Fiind alcalin, este mai bun în combaterea diferitelor tipuri de bacterii. Totuși, poate lăsa un gust ușor amar dacă nu este clătit bine.
Ambele metode sunt susținute de cercetări pentru îndepărtarea anumitor contaminanți, deși niciuna nu este o soluție universală.
Cum să curățați afinele acasă:
Spălare cu oțet:
1. Amestecați 3 părți de apă rece cu 1 parte de oțet alb într-un bol mare.
2. Adăugați afinele și lăsați-le la înmuiat timp de 5-10 minute.
3. Agitați ușor fructele cu mâinile pentru a ajuta la desprinderea reziduurilor.
4. Scurgeți și clătiți bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice urmă de oțet.
5. Uscați complet pe un prosop curat sau șervețele de hârtie înainte de a le depozita în frigider.
Spălare cu bicarbonat de sodiu:
1. Dizolvați 1 linguriță de bicarbonat de sodiu în 2 căni de apă rece.
2. Adăugați afinele și lăsați-le la înmuiat timp de 5-10 minute.
3. Clătiți bine pentru a îndepărta orice reziduu.
4. Uscați complet pe un prosop curat sau șervețele de hârtie înainte de a le depozita în frigider.
Atenție: Evitați să lăsați afinele la înmuiat mai mult de 15 minute.Coaja se poate degrada dacă sunt lăsate prea mult, iar aromele se pot dizolva în soluția de curățare.
Articolul Cea mai bună metodă de curățare a afinelor apare prima dată în Monitorul Expres – Stiri Brasov.
Citeste mai mult
