Toamna și-a intrat în drepturi, așa că este vremea să ne pregătim pentru iarnă. Și ce moment mai bun decât acesta pentru a pune murături? În acest material vom descoperi ce secrete au gospodinele pentru ca gogonelele să iasă ca la mama acasă. Să fie crocante și gustoase și să nu se înmoaie.
Ce trebuie să faci pentru a avea gogonelele cele mai bune
Pentru a pune un borcan cu murături asortate este nevoie de câteva ingrediente și este nevoie să respecți câteva trucuri.
Ingrediente:
2 kg gogonele sau roșii verzi
7-8 căței de usturoi
2-3 bețe de mărar
2 morcovi
1 ardei iute (opțional)
2-3 foi de dafin
2-3 crenguțe de cimbru uscat
2-3 felii rădăcină de țelină
2-3 frunze de telină verde
5-6 tije de hrean
boabe de muștar
boabe de piper negru
20 g sare neiodată pentru fiecare litru de apă
Mod de preparare
Prima dată spălăm gogonelele cu apă rece și le lăsăm la scurs. Apoi, spălăm morcovii, pe care îi curățăm de coajă și îi tăiem rondele. La fel facem și cu țelina și cu hreanul, doar că pe ele le tăiem sub formă de bastonașe.
Bețele de mărar se spală bine cu apă, la fel și cele de cimbru.
Pentru a evita îmnuierea murăturilor trebuie ca toate ingredientele să fie curate, inclusiv borcanul. Așa că dizolvă 200 de gr de bicarbonat de sodiu în 150 de ml de apă caldă și clătește bine borcanul.
Important este și ordinea în care punem murăturile în borcan. Începem prin a pune o crengută de mărar uscat, apoi boabele de muștar și piper negru. Adaugă și 2, 3 foi de dafin și câțiva căței de usturoi.
Dacă îți plac murăturile picante, poți adăuga pe fundul borcanului și un ardei usturat.
Înțeapă gogonelele cu un cuțit și așează-le în borcan. Printre ele adaugă feliile de morcov și bastonașele de hrean și țelină.
După ce ai aranjat legumele, trebuie să faci saramura. Într-un litru de apă punem 20 de grame de sare grunjoasă. Nu e bună cea de bucătărie.
Fierbe apa cinci minute și amestecă bine sarea pentru a se dizolva. Las-o la răcorit 5-10 minute, apoi pune-o peste gogonele.
Ai grijă ca saramura să nu fie fierbinte atunci când o torni în borcan.
Acoperă borcanul cu un capac, dar nu îl înfileta. La suprafață se va face o pojghiță de spumă, pe care trebuie să o îndepărtezi a doua zi. Abia apoi trebuie să înfiletezi capacul și în două săptămâni vor fi gata gogonelele.
The post Ce să pui pe fundul borcanului în care ții gogonelele murate. Așa vor ieși crocante și gustoase appeared first on VOCEA.
Citeste mai mult