Brânza maturată este un sortiment de brânză care a fost lăsată să se odihnească pe o perioadă variabilă, de la câteva săptămâni la câteva luni sau chiar ani, în condiții controlate, pentru a-și dezvolta textura fermă și aroma intensă În România, cele mai comune exemple includ cașcavalul maturat, telemeaua maturată, brânza de burduf maturată sau […]
Citeste mai mult
