Salata de icre este unul dintre cele mai îndrăgite preparate, foarte gustoase și apreciate. Deși este nelipsit de pe mesele festive și nu numai, puține gospodine știu să îl prepare așa cum trebuie, să nu exagereze cu sarea și uleiul.
Secretul bucătarilor iscusiți
Foarte important, pentru un gust ca la carte, este să urmărim cât de sărate le facem, dar mai ales cât ulei punem, astfel încât să nu fie prea grase. Bucătarii iscusiți au dezvăluit un secret pe care dacă îl respectăm întocmai ne va ajuta să obținem o salată perfectă.
Indiferent că folosești icre de crap, de știucă sau alt tip de icre, dacă respecți rețeta și proporțiile, rezultatul va fi întotdeauna ca la carte. Pe lângă icre, la această salată se mai adaugă ulei, ceapă și zeamă de lămâie. Nu este nevoie neapărat de pesmet, griș sau pâine, deși multe gospodine adaugă, pentru ca salata să aibă o consistență mai legată, potrivit Ego.ro.
Nu trebuie să folosești prea mult ulei
În cazul în care dorești ca salata de icre să nu pice greu la stomac, nu trebuie să folosești prea mult ulei. În plus, nu trebuie să omiți zeama de lămâie, pentru că acesta neutralizează gustul uleiului și poți mânca fără probleme salata de icre.
Regretatul bucătar Radu Anton Roman, cantitatea de ulei din rețetă trebuie să fie aproximativ jumătate din cantitatea de icre folosită. Astfel, la 200 de grame de icre vom folosi 4-5 linguri de ulei sau 100 de ml. În cartea sa de bucate, Radu Anton Roman are și o rețetă de salată de icre cu pâine. În acest caz, cantitatea de ulei va fi egală cu cea de icre, pentru că miezul de pâine absoarbe din ulei și salata nu va fi grețoasă.
Rețetă de salată de icre fără pâine
Cele mai căutate icre sunt cele în care nu se pune pâine, căci și așa aceasta se consumă alăturat.
Ingrediente:
200 g icre (crap, știucă sau amestec)
100 ml ulei
zeama de la o jumătate de lămâie
1 ceapă
Modul de preparare:
Icrele se amestecă cu mixerul sau cu o lingură de lemn și se adaugă uleiul treptat, în fir subțire. Se amestecă bine, astfel încât uleiul să se încorporeze cum trebuie. Când salata s-a închegat, nu se mai amestecă, deoarece se poate tăia. Se dă la rece timp de o oră, după care se adaugă zeama de lămâie și ceapa tocată mărunt.
The post Câte lingurițe de ulei se pun în salata de icre. Vei face asta de fiecare dată appeared first on VOCEA.
Citeste mai mult