Toamna este la jumătate astfel că gospodinele s-au apucat să pună murături pentru iarna care vine. Legumele preferate, precum gogonele, morcovi, conopidă sau varză sunt bagate în borcane și puse la saramură. Însă cum știi câtă sare se pune la murături, astfel încât acestea să iasă perfecte?
Câtă sare se pune la murături
Gospodinele au început deja să pună la borcane recoltele de peste vară. Însă, multe dintre ele se confruntă cu întrebarea principală: câtă sare se pune la murături? Dacă punem prea puțină acestea nu se vor mura, ci dimpotrivă, este posibil să se înmoaie. Dacă punem prea multă vor fi mult prea sărate ca să poată fi consumate.
Rețeta clasică este de o lingură de sare la un litru de apă. Aceasta trebuie bine amestecată și topită înainte de a o pune peste legume în borcan. Astfel, saramura va ieși potrivită, nici prea sărată, nici nesărată.
Ce conservanți naturali există
Însă pentru ca murăturile să iasă bune este nevoie de câțiva conservanți naturali. Aceștia sunt frunzele de vișin, mărar și hrean. De asemenea, în listă se încadrează și usturoiul și semințele de muștar.
Este ideal să nu uităm să punem astfel de ingrediente, deoarece în afară de gustul minunat pe care îl au murăturilor, hreanul, mărarul și boabele de muștar ajută ca murăturile să nu se strice.
„Secretul unei saramuri perfecte pentru murături nu este doar alcalinitatea apei, impuritatea sării, ci și condimentele care se adaugă la borcanul cu bunătăți. Astfel, frunzele de vișin, mărarul și hreanul sunt, la rândul lor, conservanți și dau aroma potrivită murăturilor.
Secretele unei saramuri perfecte pentru murături constă în sarea adecvată și condimente. Sarea grunjoasă (nu iodată) este esențială, într-un raport de 1 lingură de sare la 1 litru de apă.
Condimentele precum hreanul, usturoiul, semințele de muștar și mărarul uscat sunt conservanți și adaugă aromă. Asigură-te că borcanul este curat, dezinfectat și închis etanș pentru murături crocante și delicioase.”, se arată într-o postare din social media.
The post Câtă sare se pune la murături, de fapt. Trucul pe care gospodinele îl folosesc de peste 100 de ani appeared first on VOCEA.
Citeste mai mult
