Păstrarea cărnii de porc în mod corespunzător este esențială pentru siguranța alimentară și pentru a evita risipa de alimente. Mulți consumatori se întreabă cât timp poate fi păstrată carnea la congelator fără a-și pierde calitatea sau a deveni periculoasă pentru consum. Răspunsul depinde, în primul rând, de tipul de carne pe care l-ați achiziționat.
Carnea tocată de porc, de exemplu, are o durată de păstrare mai scurtă și poate fi păstrată între patru și șase luni. Bucățile mai mari, cum ar fi pulpa de porc, rezistă între șase și opt luni, iar mușchiulețul sau cotletele de porc pot fi păstrate la rece timp de patru până la șase luni. Burta sau șunca de porc au un termen similar, între patru și șase luni, în timp ce cârnații își păstrează calitatea aproximativ patru luni, informează DCNews.
Pentru a preveni alterarea cărnii, este important să nu așteptați prea mult înainte de a o congela. Carnea proaspătă de porc care nu este gătită în primele două zile de la cumpărare trebuie trecută imediat la congelator. Păstrarea acesteia în frigider pentru perioade mai lungi poate favoriza dezvoltarea bacteriilor.
Carnea trebuie depozitată în pungi sigilate, pentru a împiedica pătrunderea aerului, care poate accelera degradarea. Soluția ideală este vidarea cărnii înainte de congelare, deoarece acest procedeu elimină aerul aproape complet.
Dezghețarea trebuie făcută tot cu atenție: carnea de porc trebuie scoasă din congelator și lăsată să se dezghețe treptat, peste noapte, în frigider, la temperaturi sub cinci grade Celsius. Este important să evitați dezghețarea rapidă în cuptorul cu microunde, deoarece temperaturile ridicate pot favoriza dezvoltarea bacteriilor și compromit calitatea cărnii.
Citește și: Tortul de cartofi, un deliciu la care cu greu rezişti
Citeste mai mult