Ouăle sunt un aliment de bază în aproape orice gospodărie, însă puțini știu exact cât timp pot fi consumate în siguranță după data „cel mai bine înainte de”. Specialiștii în siguranță alimentară explică durata reală de valabilitate, regulile corecte de depozitare și metodele simple pentru testarea prospețimii.
Cât timp rezistă ouăle la frigider
Conform experților, ouăle se păstrează în stare bună timp de 3–5 săptămâni dacă sunt depozitate constant la frigider.
Data „cel mai bine înainte de” este doar orientativă – ouăle pot fi sigure și una-două săptămâni după termen, dacă au fost păstrate corect.
Sfaturi pentru prospețime:
Păstrează-le în cartonul original, care le protejează de mirosurile din frigider.
Depozitează-le cu vârful în jos, pentru a menține gălbenușul centrat.
Alege cea mai rece zonă a frigiderului, nu ușa, unde temperatura variază frecvent.
Ouăle fierte tari se pot păstra aproximativ o săptămână.
De Ce Este Importantă Refrigerarea
În SUA, ouăle sunt refrigerate obligatoriu, deoarece procesul industrial de spălare îndepărtează stratul protector natural al cojii, făcându-le mai sensibile la bacterii precum Salmonella.
În Europa, ouăle nu sunt refrigerate inițial, tocmai pentru a păstra acest strat natural. Totuși, odată răcite, trebuie păstrate mereu la frigider pentru a preveni formarea condensului și dezvoltarea bacteriilor.
Poți congela ouăle?
Da, însă nu în coajă:
Bătute: se pot congela într-un recipient ermetic.
Separate: albușurile și gălbenușurile se congelează separat; gălbenușurile trebuie amestecate cu puțină sare sau zahăr.
Preparatele gătite (omlete, egg bites) pot fi păstrate la congelator 2–3 luni.
Testul cu apă – Metoda simplă pentru verificarea prospețimii
Umple un pahar mare cu apă rece și pune oul înăuntru:
Rezultat
Semnificație
Concluzie
Se scufundă și stă pe o parte
Perfect proaspăt
Poate fi consumat fără probleme
Se scufundă, dar stă în picioare
Mai vechi, dar bun
Folosește-l curând
Plutește la suprafață
Expirat
Aruncă-l imediat
Explicație: Pe măsură ce oul îmbătrânește, aerul din interior crește, făcându-l mai ușor și mai flotant.
Alte semne că un ou este stricat
Miros: un miros înțepător, asemănător sulfului, indică alterarea.
Culoare: nuanțe ciudate (roz, verzuie, irizată) semnalează contaminare bacteriană.
Articolul Cât rezistă ouăle la frigider și cum îți dai seama când sunt stricate apare prima dată în Monitorul Expres – Stiri Brasov.
Citeste mai mult