Considerat una dintre legumele cu cele mai mari beneficii pentru sănătate, banalul ardei gras este o sursă inepuizabilă de vitamina C. Ardeiul gras şi ardeiul iute fac parte din familia Capsicum şi reprezintă unele dintre legumele cele mai căutate în bucătărie.
Specialiştii spun că datorită conţinutului mare de vitamina C, ardeiul gras întăreşte sistemul imunitar. Consumat crud, în salate, copt, sau fiert alături de alte legume în ciorbă, supă şi tocăniţă, ardeiul gras aduce numai beneficii organismului.
Bogat în nutrienţi şi sărac în calorii
Ardeiul verde gras şi gogoşarul sunt surse importante de vitamina A, complexul B, vitamina C, minerale (fier, cupru, zinc, potasiu, mangan, magneziu, seleniu). Este recomandată introducerea ardeiului în dieta pacienţilor ce vor să scadă în greutate, potrivit csid.ro.
În primul rând pentru că are un conţinut scăzut de calorii, iar în al doilea rând pentru că activează metabolismul, facilitând arderea caloriilor în exces. Este preferabil să fie gătit puţin timp şi la o temperatură scăzută pentru a-şi păstra nutriţienţii.
Recomandat pacienţilor cu probleme cardiovasculare sau diabeticilor
În cazul pacienţilor cu probleme cardiovasculare sau al diabeticilor se recomandă introducerea ardeiului gras în alimentaţie şi prin prisma faptului că un efect al capsaicinei este acela că reduce colesterolul rău şi este hipoglicemiantă.
Ardeiul gras constituie un adjuvant nutriţional ideal pentru tratamentul medicamentos, mai ales la vârstnici. În afară de patologiile menţionate mai sus, care se întâlnesc cu o frecvenţă crescută în rândul seniorilor, aceştia ar putea profita şi de efectul benefic al luteinei din compoziţia gogoşarului.
Luteina protejează ochiul de apariţia cataractei şi a degenerării maculare ce poate apărea odată cu înaintarea în vârstă. Totodată, prin vitaminele B2, B3, B6 ajută la metabolizarea alimentelor, dar şi la producerea de globule roşii şi hormoni.
Contribuie semnificativ la prevenirea afecțiunilor cronice
Consumul constant de ardei gras contribuie semnificativ la prevenirea afecțiunilor cronice. Datorită prezenței unor substanțe active cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, ajută la reducerea riscurilor cardiovasculare, la protejarea celulelor împotriva degradării oxidative și la menținerea unui sistem imunitar puternic. Pigmenții naturali și vitaminele conținute de ardeiul gras sprijină regenerarea celulară, combat inflamația și pot contribui la reducerea riscului de apariție a unor forme de cancer. În plus, oferă o senzație de sațietate fără a încărca digestiv, ceea ce îl face ideal pentru dietele echilibrate sau de slăbire.
Când poate deveni o problemă
Chiar dacă ardeiul gras este în general bine tolerat de organism, în anumite cazuri pot apărea reacții adverse. Persoanele care prezintă alergii la polen, în special la cel provenit de la arbori sau ierburi, pot manifesta și sensibilitate la compușii chimici naturali din ardeiul gras. Astfel, în situații rare, pot apărea reacții alergice la consumul acestei legume. Este important ca cei care se știu cu astfel de probleme să fie atenți la semnalele corpului și să consulte un medic în cazul în care observă reacții neobișnuite.
Cruzi, copţi sau congelaţi
Pentru a beneficia de toate aceste proprietăţi medicinale, ardeii trebuie să fie consumaţi în stare crudă, în salate sau sub formă de suc proaspăt. De asemenea, trebuie să fie proaspeţi, să aibă o culoare intensă fără pete. Pot fi păstraţi la frigider o săptămînă sau pot fi congelaţi, fără a-şi pierde proprietăţile. În frigider, se păstrează în pungi de plastic, nespălaţi, pînă la şapte zile, fără a-şi pierde prospeţimea. Ardeii dulci pot fi congelaţi fără să fie opăriţi.
Citeşte şi: Ce alimente să eviți dacă suferi de ficat gras